鮑魚敎煮小貼士

（1）打開罐頭將鮑魚與鮑魚湯汁或「鮑魚料包」撕開倒入鍋（砂鍋）中，毋須加蓋，以中火加熱；
（2）加熱至鍋中鮑魚湯汁微微沸騰並升起縷縷白煙，此時將鮑魚夾出，並盛入碟中；
（3）鮑魚湯汁繼續加熱至沸騰，即可熄火；
（4）將鮑魚湯汁均勻澆淋於碟中鮑魚上，熱騰騰的「阿一鮑魚」即可上桌。

（1）鮑魚含有很多水份，如使用微波爐加熱，鮑魚中心便會爆開，切記。
（2）砂鍋有恆溫功能，用來加熱即食鮑魚最好；使用鑊或鍋加熱即食鮑魚，鮑魚汁很快收乾，鮑魚亦較易煮燶

（1）橫切或亂切，鮑魚的纖維會被破壞，既令鮑魚變韌，質感也變粗糙。
（2）鮑魚應該直切，肉質會較彈牙及嫩滑。